Ingredients

• 500 g de haricots secs
• 2 cuisses de canard confites
• 200 g de saucisse de Toulouse
• 200 g de lard fumé
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre

Preparation

1. Faire tremper les haricots une nuit.
2. Les cuire à l'eau salée 1 heure.
3. Émincer oignons, ail et tomate.
4. Assembler haricots, viandes et aromates.
5. Cuire 2 heures à feu doux, en arrosant.
6. Dorer la croûte au four.